保障餐飲食品安全：完善法規(guī)與標準前提下，強化產品溯源和過程的信息化監(jiān)管

     隨著餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，食品安全便成了消費者們極為關心的問題之一，多家餐飲企業(yè)都曾因此被推上風口浪尖。對于餐飲行業(yè)來說，讓消費者吃得安全是底線，如果連食品安全都沒法保障，餐飲企業(yè)談何發(fā)展？食品安全大于天。

       在法規(guī)與標準的不斷完善與覆蓋之下，依然還是有各類食品安全問題的出現(xiàn)，除去一些商家自身的問題以外，還有一部分的原因是由于不法分子的制假造假，只有強化產品溯源和過程的監(jiān)管，從源頭保障產品，才能真正實現(xiàn)食品安全。

     客易捷供應鏈系統(tǒng)已實現(xiàn)供應商管理、采購管理、配送、出入庫、EDI盤點、財務核算等方面的統(tǒng)一規(guī)范化，各部門管理人員能夠通過系統(tǒng)提報的精準數(shù)據，完成核實并及時解決食品安全管理上的問題，提升了后廚生產效率，降低了采購成本。

     針對貨品人為統(tǒng)計有偏差、食材質量無法監(jiān)控、浪費人工成本等問題，應用客易捷智能電子秤出入庫，無需紙質單據，直接錄入系統(tǒng)，保證了出入庫數(shù)據的準確性，智能電子秤支持攝像頭拍照留存，食品安全可追溯。

供應鏈系統(tǒng)-食品溯源

         此外 ，系統(tǒng)可實現(xiàn)供貨商檔案管理、證照資質管理、證照到期提醒，對從原材料到成品這一過程的任何一個節(jié)點進行合理的監(jiān)管，從源頭保障食品安全。

     總之，餐飲食品的行業(yè)法規(guī)以及相應的食安標準需要不斷的進行完善，同時在互聯(lián)網飛速發(fā)展的當下，已經逐漸成為了全民監(jiān)督。

     監(jiān)管部門多采用暗訪、突擊檢查等形式不定期對餐飲企業(yè)后廚進行檢查，除了嚴罰、嚴查、嚴防、嚴控，還要強化產品的溯源以及過程的信息化監(jiān)管。