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“制止餐飲浪費”是力度不減的持久戰堅決制止餐浪費行為，是我國餐飲企業要履行的重要主體責任。制止餐飲浪費對保障國家糧食安全、倡導社會文明、建設節約型社會具有重要意義。 2023年以來，各地政府強化督查措施并狠抓工作落實，將餐飲浪費問題納入餐飲企業信用評價機制，緊連餐飲企業命脈。
各地政府相繼積極推進“反餐飲浪費”工作。安徽省市監管局從社會餐飲、網絡餐飲、集體聚餐三個方面綜合發布《安徽省制止餐飲浪費工作固化措施》，并提倡團體用餐需簽訂協議承諾不鋪張浪費。 云南省市場監管局發布《餐飲節約實施指南》《機關餐飲節約管理規范》《學校餐飲節約管理規范》《餐飲企業節約管理規范》4項云南省地方標準。
縱觀餐飲行業，網絡訂餐、企業團餐、單位供餐、機關食堂、學校食堂等是餐飲浪費問題多發的集中領域。 餐飲企業應系統性地從餐飲管理、菜單設計、點餐用餐等環節建立解決管理基本要求，此外，在餐飲制售環節，對采購驗收、存儲運輸、食材加工、烹飪過程、配餐售餐、用餐等技術需要作出統一規定，做到標準化管理。
自助稱重 客易捷團餐數字化整體解決方案，陸續推出芯片智能結算臺、AI智能結算臺、自助稱重、智能POS、項目成本管控等解決方案，包含精準備餐、高效就餐、線上訂餐、多支付方式、點評互動、精細化成本管控、食品安全追溯、智能經營分析等豐富的團餐管理功能，為團餐企業數智化、精細化管理提供保障。 團餐及企業食堂等，應利用小碗菜、自助稱重等模式，讓顧客多品種自由搭配，減少因固定套餐而產生不必要的浪費。
無感出品（小碗菜自選）、芯片結算 總之，餐飲企業應馳而不息地遏制餐飲浪費行為，堅持反餐飲浪費行動的力度不減、尺度不松，制止餐飲浪費已成為持久戰。 |
